雞胸肉怎么做好吃

　　1、鹵雞胸肉

　　材料雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄。

　　做法

　　1.雞胸肉以清水洗凈備用。

　　2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。

　　3.食用前切片盛盤即可。

　　2、蜜汁雞脯

　　材料主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。

　　2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

　　3)準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調(diào)勻。

　　雞胸脯肉的營養(yǎng)價值

　　雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

　　雞胸脯肉的使用效果

　　性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);

　　有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;

　　對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

　　雞胸脯肉的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 老人，病人，體弱者更宜食用。

　　2. 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。