柿子餅的做法步驟

　　1. 柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥(我又用攪拌機(jī)打了一下感覺(jué)更均勻)。

　　2. 將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)(面團(tuán)可以盡量和的軟一些，做出來(lái)后口感更軟糯可口)

　　3. 將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子。

　　4. 用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。

　　5. 火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康哈。)

　　姜汁柿子餅

　　1.準(zhǔn)備好柿子、面粉、蜜姜汁、黑芝麻粉、熟白芝麻。

　　2.黑芝麻粉與姜汁混合。

　　3.加入少許白芝麻、油、面粉調(diào)和成餡料。

　　4.柿子去蒂、剝皮。

　　5.剝好的柿子肉放入面粉中。

　　6.混合，成稍稀點(diǎn)的面團(tuán)。

　　7.取一團(tuán)面，捏開(kāi)，放上餡料。

　　8.包好餡料，成小餅狀。

　　9.鍋中倒入油，油熱，放入柿子餅，煎熟即可。

　　梅花柿子餅的做法步驟

　　1. 把柿子里的果肉肉挖出來(lái)，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒(méi)事。

　　2. 加面粉倒柿子果肉中，和成面團(tuán)狀。

　　3. 可以醒一會(huì)也可以不醒，反正是現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　4. 把面團(tuán)分成大小均等的幾份。

　　5. 把小面團(tuán)揉成球，壓扁，包入豆沙餡，(如不加餡料可忽略此步)包入后按成小餅狀。

　　6. 如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。

　　7. 鍋中倒入少許油，油熱后就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。

　　8. 兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。

　　豆沙柿子餅的做法步驟

　　1. 將新鮮柿子去皮碾成泥;

　　2. 將柿子泥加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌均勻;

　　3. 用手和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放置30分鐘;

　　4. 抓一塊面團(tuán)(約30克)，用手壓成圓餅狀;

　　5. 用勺子盛入豆沙;

　　6. 一手拖著餅皮，另一手用拇指和食指將餅皮慢慢向上推，直到合攏;

　　7. 用手壓扁;

　　8. 用平底鍋兩面煎成金黃色即可;

　　柿餅的功效與作用

　　1.柿餅性味：生柿甘澀、涼、無(wú)毒;干柿(柿餅)甘、溫、無(wú)毒。

　　2.柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。 入脾、肺、大腸。潤(rùn)心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。

　　3.柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效;

　　4.柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。

　　5.柿餅經(jīng)過(guò)加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對(duì)肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕，涼甜可口，為夏令佳品。柿餅可治便血，解酒毒，對(duì)降低血壓也有一定的作用，柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡等。

　　6.柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;