做法一：

　　1.準(zhǔn)備好各種材料

　　2.魚(yú)膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清

　　3.芒果切出果肉，料理機(jī)打成果蓉

　　4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸

　　5.離火加入蛋黃液，攪勻

　　6.加入魚(yú)膠液，攪勻

　　7.最后倒入芒果蓉，攪勻

　　8.倒入準(zhǔn)備好的鋁模內(nèi)

　　9.待涼后，用錫紙包裹好

　　10.放入冷藏室2小時(shí)

　　11.取出脫模

　　12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳，開(kāi)吃

　　做法二:

　　1. 把魚(yú)膠和清水混和。

　　2. 基本上魚(yú)膠和水的比例最佳為100g魚(yú)膠:2500g水(包括最初泡魚(yú) 膠的水和要混和的材料)。

　　3. 等泡開(kāi)后上鍋隔水加熱。因?yàn)轸~(yú)膠有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候放酒。

　　4. 溶化的過(guò)程要不停攪拌，直到完全溶解，把雜質(zhì)和浮沫過(guò)濾掉。

　　5. 因?yàn)樗崮滩豢梢约訜幔圆级∫{(diào)味的任務(wù)就寄托在魚(yú)膠身上 啦。

　　6. 把蜂蜜趁熱加入魚(yú)膠中，攪拌。

　　7. 然后稍微晾涼，注意不能冷過(guò)頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中。

　　8. 酸奶和魚(yú)膠混合。

　　9. 用保鮮膜封好放入冰箱，大約冷藏2~3小 時(shí)就可以了。