糖醋黃魚的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備的料。

　　2.黃魚洗凈在魚背上劃上幾刀。

　　3.加料酒，雞精，姜片，鹽腌制半小時(shí)。

　　4.熱鍋冷油，煸香姜片。

　　5.把魚擦干水分。

　　6.煎到兩面金黃色，加老抽，料酒，白糖，鹽，醋，一點(diǎn)水。也可以提前調(diào)好糖醋汁倒進(jìn)。

　　7.中火燒到湯汁濃稠，差不多收干撒上蔥花就可以。

　　8.關(guān)火盛盤。

　　黃魚的功效和作用

　　1.補(bǔ)益黃魚富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能夠有效地為人體補(bǔ)益，特別適合體質(zhì)虛弱和中老年人作為食療之用。

　　2.延緩衰老、防癌抗癌黃魚中的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由于人體代謝而產(chǎn)生的自由基的消除，對(duì)于延緩衰老和各種癌癥的預(yù)防和治療都非常有效。

　　3.健脾升胃黃魚不僅能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用，能夠有效治療貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛。

　　食用黃魚要注意什么?

　　1.黃魚的頭皮很薄，內(nèi)有腥味很大的粘液，因此燒黃花魚前，揭去頭皮，洗凈粘液，可防止異味。

　　2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、屬過(guò)敏體質(zhì)的寶寶應(yīng)慎食。

　　3.黃花魚多次，喂食寶寶是一定要多注意。

　　4.清洗黃魚時(shí)不用剖腹，可以用筷子從口中攪出腸肚，再用清水沖洗。

　　如何選擇黃魚?

　　一般比較好的黃魚，表皮會(huì)呈現(xiàn)出金黃色，非常的富有光澤，而且鱗片也不會(huì)脫落十分的光滑，肉質(zhì)也是十分的堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球明亮飽滿突出，眼角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲特別的清晰，并且不會(huì)帶有任何的魚腥味存在，沒(méi)有這些特征的黃魚謹(jǐn)慎選購(gòu)。

　　黃魚如何保存?

　　黃魚的保存方法和其它魚的保存方法一樣，先將黃魚處理干凈，然后用清水洗凈，用毛巾吸掉身體上的水分，然后放入保鮮膜中包裹好，放入冰箱進(jìn)行冷藏即可，保存時(shí)間一般在2天左右。