炒饅頭的家常做法

　　一、孜然炒饅頭

　　這款孜然炒饅頭是用蔬菜搭配著炒的，炒的時(shí)候加入一些孜然粉，吃到嘴里有著燒烤的香味呢。

　　原料：剩饅頭2只，雞蛋1只，溫水兩湯匙，西紅柿、黃瓜、胡蘿卜各適量。

　　調(diào)味料：白胡椒粉、料酒、孜然粉、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、雞蛋磕入碗里并加入兩湯匙溫水，再加鹽、白胡椒粉和料酒打成均勻的蛋液。

　　2、剩饅頭、胡蘿卜、黃瓜和西紅柿都切丁。

　　做法步驟：

　　1、切好的饅頭丁倒入蛋液里拌勻，起炒鍋把油燒熱后倒入饅頭丁。

　　2、翻炒至饅頭丁蓬松干爽時(shí)，盛出待用。

　　3、原鍋重入油把胡蘿卜丁炒至變軟，加鹽炒勻，再倒入西紅柿丁炒至略出水。

　　4、倒入饅頭丁炒至鍋里沒(méi)有水分，下入黃瓜丁略加翻炒，加孜然粉炒勻出鍋。

　　二、蒜香烤饅頭片

　　蒜香烤饅頭片的味道與蒜香烤面包差不多，香脆可口而且充滿(mǎn)了蒜香味，饅頭片吸收了黃油和干蔥的香味后更加香味撲鼻。

　　原料：剩饅頭切的饅頭片三片。

　　蒜泥醬料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥末少許。

　　做法步驟：

　　1、將黃油、蒜泥、煉奶和白糖倒入小鍋里，隔水加熱至融化后再攪拌均勻，最后加干蔥末拌勻就是蒜泥醬啦。

　　2、做好的蒜泥醬依次抹在所有的饅頭片上，兩面都抹，抹好放入烤箱里。

　　3、用180度烤15分鐘左右即可出爐，通常烤至表面微黃就可以了。

　　三、蛋煎饅頭條

　　這款蛋煎饅頭條算是中餐西吃啦，煎好以后蘸著酸甜可口的番茄醬食用，很美味。

　　原料：剩饅頭、雞蛋、番茄醬、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、剩饅頭切成均勻的條狀，雞蛋磕入碗里并加適量鹽打散打勻。

　　2、煎鍋燒熱后抹上一層食用油，將饅頭條蘸滿(mǎn)蛋液放入煎鍋，煎至饅頭片金黃后即可出鍋。

　　3、吃的時(shí)候蘸著番茄醬食用即可。

　　四、西多士煎饅頭片

　　西多士是香港茶餐廳的著名小吃，就是將土司片蘸雞蛋液下入油鍋里炸一下，中間包裹上芝士和火腿即可食用。我們把土司片換成饅頭片也別有風(fēng)味。

　　原料：剩饅頭、火腿、雞蛋、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、剩饅頭和火腿都切成薄片，兩片饅頭中間夾入一片火腿。

　　2、雞蛋加少許鹽打成均勻的蛋液。

　　3、平底鍋燒熱后倒入食用油抹勻，將饅頭片蘸上蛋液放入平底鍋，煎至金黃色即可出鍋。

　　五、孜然辣汁饅頭

　　這款美食特別適合喜歡吃辣的朋友，辣汁全部被吸收到饅頭粒的內(nèi)部，味道很特別，刺激著你的味蕾讓你欲罷不能。

　　原料：剩饅頭、雞蛋、辣椒醬、孜然粉、熟芝麻、蔥花、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、雞蛋磕到碗里并加入辣椒醬打勻，饅頭切成小粒倒入蛋液中。

　　2、炒鍋燒熱后倒入食用油，油熱后倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，再煎黃。

　　3、撒入適量細(xì)鹽翻勻，再加孜然粉和熟的白芝麻翻勻，最后加入蔥花翻勻即可出鍋。

　　六、饅頭攤雞蛋

　　用剩饅頭和雞蛋攤一個(gè)蛋餅吃更加營(yíng)養(yǎng)，再搭配一碗蔬菜湯就是完美的早餐了。

　　原料：剩饅頭、雞蛋、蔥花、生抽、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、剩饅頭切成1cm左右的小丁，雞蛋磕入碗里并加入生抽和鹽打勻。

　　2、炒鍋倒少許油燒熱后下入饅頭丁，翻炒至微黃時(shí)下入蔥花，炒出香味盛出。

　　3、原鍋重入油燒熱后倒入雞蛋液，開(kāi)小火，在雞蛋液還沒(méi)有完全凝固時(shí)倒入饅頭丁。

　　4、等雞蛋液與饅頭丁凝固在一起時(shí)，再翻過(guò)來(lái)略煎另一面，兩面的蛋液都煎熟即可出鍋。