豬腳燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準(zhǔn)備

　　豬腳1根，黃豆適量，蔥姜，八角適量，鹽，雞精少許，油適量。

　　方法步驟

　　1、豬腳洗凈斬塊，黃豆提前浸泡好待用;

　　2、炒鍋中放油，油熱以后放入生姜和蔥段以及八角爆香;

　　3、然后倒入豬腳爆炒，放入醬油上色，加料酒翻炒;

　　4、然后加入適量水，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右;

　　5、再加入黃豆大火燒開(kāi)，調(diào)入鹽，糖，繼續(xù)小火慢燉;

　　6、水不夠可以加少許開(kāi)水，燉煮豬腳和換都軟爛，放入雞精，蔥花即可出鍋。

　　豬蹄燉黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.為保持乳房的健美，在加強(qiáng)胸部體育鍛煉、增加胸部脂肪量的同時(shí)，除適量進(jìn)食脂肪外，還應(yīng)補(bǔ)充膠原蛋白，以促進(jìn)乳房結(jié)締組織生成，確保乳房的挺拔健美;另外，膠原蛋白還可以增加皮膚彈性、促進(jìn)皮膚光潔度，這也是促使乳房健美的主要條件之一。 所以多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

　　2.不過(guò)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

　　3.你可以把薏米和花生跟豬蹄一起下鍋，然后在出鍋前放些白菜葉子(白菜葉子燉爛了更好吃，我一般把葉子燉半個(gè)小時(shí)以上)，青菜或者西蘭花之類的，放山藥也很好。既可以避免豬蹄帶來(lái)的高熱量，又能豐胸和美白，一舉奪得。

　　4.黃豆不僅味美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，500克的黃豆中含有相當(dāng)于 1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。黃豆還含有“植物雌激素”——“異黃酮類”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而保持乳房的青春美感，延緩女性衰老。

　　豬蹄的功效與作用

　　1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;

　　2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;

　　3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。