花卷怎么做好吃

　　1.蔥油花卷

　　面團 300克、細香蔥 2根、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙

　　1、小香蔥擇洗干凈，切碎，拌入植物油和鹽調味，我還加了一點花椒粉

　　2、發(fā)好的面團揉至光滑，搟成一張長略方型的大面皮，將提前拌好的蔥油均勻鋪撒在面皮上。...

　　3、從一側卷起來，最后的邊緣壓在底部，用刀切成小段，可以切的盡量小一些

　　4、用筷子在中間壓出花型，兩頭收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分鐘再次醒發(fā)

　　5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分鐘左右，關火后燜3分鐘再開蓋

　　2.黑芝麻花卷

　　面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1湯匙、食鹽 1/2茶匙

　　原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克

　　抹料：植物油1湯匙、鹽1/2茶匙

　　1、將所有原料混合均勻，發(fā)酵至二倍大，然后搟成長方形薄片，倒上植物油，然后將油抹均勻，撒上少許鹽

　　2、順短邊卷起，卷好后收口捏緊

　　3、切成大小相等的段，將兩個小段疊起

　　4、用筷子從中間一夾，然后將兩端向下捏緊，排入放有蒸籠紙的蒸籠中，醒發(fā)大一圈后，再蒸20分鐘，關火，2分鐘后開蓋即可

　　3.火腿花卷

　　面粉 300克、火腿腸 適量、水 160毫升、酵母粉 3克

　　1、將酵母放入溫水中，拌勻后稍稍靜置一會兒使其完全溶解

　　2、將溶液倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌

　　3、將面粉攪勻成棉絮狀

　　4、用手將其抓揉成團，再反復揉壓

　　5、要一直揉壓，直到面團表面光滑

　　6、將面團放入盆中，蓋上蓋子或濕紗布，于溫暖處靜置約2小時讓其發(fā)酵

　　7、當面團發(fā)酵至2倍大時，說明已經發(fā)酵好了

　　8、將發(fā)酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出里面的空氣

　　9、要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置松弛約10分鐘，不松弛也無妨，只是松弛后好操作

　　10、松弛后的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成條

　　11、用刀切開成約25克重的劑子，劑子要用濕紗布蓋起來，以防表面發(fā)干

　　12、將火腿腸除去包裝，切成兩段

　　13、將劑子揉搓成細長條，長度約為要卷入的火腿腸長度的三倍

　　14、將面條由一頭開始沿火腿腸纏繞起來，制成生胚

　　15、將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘

　　16、餳好的生胚放入蒸鍋中，蓋嚴鍋蓋，大火隔水足汽蒸約12分鐘后關火，再等約3分鐘后開蓋取出即可

　　4.南瓜雙色花卷

　　面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克

　　1、把白面團原料和南瓜原料分別放廚師機里面和成面團

　　2、把和好的面團蓋保鮮膜，放溫暖處進行發(fā)酵。當兩種面團發(fā)至兩倍大，完成發(fā)酵

　　3、把兩種面團放案板上搟成片，厚度隨自己喜歡吧，兩種面皮疊加在一起

　　4、卷起來。切成斷兒

　　5、用一筷子如圖示從中間壓一道，依次做好

　　6、放入蒸鍋中，進行二次發(fā)酵

　　7、室溫20分鐘后開火蒸15分鐘關火，兩三分鐘后再取出即可