紅燒雞翅的家常做法

　　做法一

　　材料

　　雞翅10個(gè)、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

　　做法

　　1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。

　　2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入白糖適量。

　　3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。

　　4、加水至沒(méi)過(guò)雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。

　　5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態(tài)時(shí)加入味精，大火收鍋。

　　做法二

　　材料

　　雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精。

　　做法

　　1、雞翅焯水撈出控干用油把雞翅煎兩面微黃。

　　2、放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。

　　3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。

　　4、大火煮開(kāi)后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點(diǎn)味精提味即可出鍋。

　　做法三

　　材料

　　雞翅500克，蒜2瓣，八角，白酒(或料酒)，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量。

　　做法

　　1、提前3-4小時(shí)，將雞翅洗凈，瀝干水后加入生抽和白酒腌制入味。

　　2、3-4小時(shí)后，將腌好的雞翅盡量去除表面水分(防止油濺)，放入6成熱適量油中煎至兩面金黃。

　　3、將雞翅膀盛出，鍋內(nèi)多余油倒出，用少量油爆香蒜粒。

　　4、再將雞翅倒入鍋內(nèi)，放入水，老抽，八角，拌勻后中火燜煮。

　　5、待汁水基本收干，略成膠狀即可盛出。

　　做法四

　　材料

　　雞翅500克，可樂(lè)500克，生姜、大蒜、油、醬油、小米椒各適量，米酒適量。

　　做法

　　1、姜洗凈，去皮;切片。大蒜、小米椒洗凈;備用。

　　2、雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開(kāi)幾條口子。

　　3、水燒開(kāi)，然后把雞翅倒入鍋?zhàn)永铮嘞拢瑩破饌溆谩?/p>

　　4、鍋中放食用油，開(kāi)火燒熱，放入姜片、大蒜，小米椒爆香后，下入雞翅，煎至兩面金黃色，然后放適量米酒。

　　5、倒入可樂(lè)，蓋上蓋子，以中火燒開(kāi)。

　　6、然后轉(zhuǎn)小火燜約25分鐘。

　　7、期間，注意翻動(dòng)，使色值均勻，等可樂(lè)快燒干時(shí)，大火收汁，雞翅即可出鍋。

　　做法五

　　材料

　　雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太白粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。

　　做法

　　1、雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。

　　2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當(dāng)大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。

　　3、蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對(duì)切成半月形備用。

　　4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。

　　5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。

　　6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

　　7、將太白粉和水?dāng)嚢杈鶆蚝?，加入作?中芶芡至略帶稠狀即可