小米南瓜粥的做法

　　小米南瓜粥的做法很簡(jiǎn)單，大家只需要記得在煮粥的時(shí)候要注意火候，材料要盡量選取新鮮的，接下來(lái)就是根據(jù)步驟一步步放入材料熬制即可。這一粥品也不需要什么調(diào)味料，最多放些糖就夠了。另外，也可以根據(jù)自己喜好添加一些紅棗之類的食材，口感更豐富。

　　熬制小米南瓜粥所需的材料：小米一杯(電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆?，南瓜適量，冰糖適量

　　1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí);南瓜去瓤，切小塊。

　　2、浸泡過(guò)的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。

　　3、大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。

　　注意，南瓜最好選用象腿南瓜(長(zhǎng)形的那種)，小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬制出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點(diǎn)水。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，沒時(shí)間的話不泡也可以，只是要適當(dāng)延長(zhǎng)煮的時(shí)間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反復(fù)洗會(huì)損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時(shí)下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。

　　小米南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)

　　小米和南瓜都是食療佳品，食療的功效都很強(qiáng)大，熬制成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營(yíng)養(yǎng)成分得以很好地保留。南瓜本身營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。

　　作為“五谷之首”的小米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有營(yíng)養(yǎng)的吃法之一?？梢娦∶啄瞎现嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高!

　　小米南瓜粥的適宜人群

　　一般人群均可放心食用小米南瓜粥，1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因?yàn)槟瞎虾托∶锥加幸欢ǖ氖朝煿π?，適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者食用，食用后對(duì)一些病癥有很好的輔助治療效果。有需要的朋友可以不妨嘗試一下小米南瓜粥，自家熬制的吃起來(lái)健康又安心。

　　1、糖尿病患者：南瓜含有豐富的鈷，具有活化人體的新陳代謝功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治、降低血糖有一定的療效。

　　2、產(chǎn)婦：虛寒調(diào)養(yǎng)，小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。小米中含鐵、維生素B1、B2的量比大米高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血有很大幫助。

　　3、胃病患者：小米南瓜粥因富含維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃，防止消化不良功能。

　　4、經(jīng)常失眠者：中醫(yī)認(rèn)為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。

　　5、老年人和高血壓患者：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓有一定作用。