健康美食菜譜大全

　　【鮮芒辣味蝦】

　　1、芒果去皮切成2片，挖出果肉，切小方塊備用，紅椒和干辣椒切粒。

　　2、把蝦仁洗凈，用腌料拌勻片刻。

　　3、鍋中放油燒熱，將蝦仁過油后撈出，瀝干。

　　4、將鍋中的油燒熱，炒香蒜片、紅椒和干辣椒，倒入蝦仁回鍋，加少許料酒，然后加入調(diào)味料炒透，最后加入松子仁和芒果粒，炒勻即可。

　　【酸豆角炒牛肉】

　　1、牛里脊切片，用料酒、蛋清、鹽、淀粉抓勻腌一會，酸豆角、泡椒切丁。

　　2、起鍋熱油，把牛肉片滑熟撈出瀝干油。家常菜做法大全

　　3、留底油轉(zhuǎn)中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出后，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，放入滑熟的牛肉，點(diǎn)上醬油和雞粉翻炒均勻即可。

　　【韭黃炒肉末】

　　1、先準(zhǔn)備好：韭黃、里脊肉、植物油、味級鮮、雞精、尖椒、蠔油、鹽、姜。

　　2、把韭黃洗凈切段，尖椒切圈，姜切末，里脊肉切末。

　　3、熱鍋涼油加肉餡姜末炒出香味，放入尖椒、韭黃翻炒均勻。

　　4、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油均勻嘗味出鍋。

　　【地三鮮】

　　1、土豆茄子去皮切塊，青椒切塊。

　　2、鍋中多加油，七成熱時土豆和茄子炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。

　　3、放蔥花蒜片爆香，三種菜一起倒鍋中加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。

　　4、淋上水淀粉勾芡即可。

　　【家常回鍋肉】

　　1、將五花肉洗凈，鍋中放入適量水和姜片、蔥段、八角，水開后放入肉煮至8分熟(約10分鐘，用筷子能戳透肉)，撈起用冷水稍浸，瀝干。

　　2、將肉切成約4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚左右的薄片。

　　3、青蒜紅椒切段、蔥切段、姜、蒜切片。

　　4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片泛金黃色、微卷曲并出油即可。

　　【香菇山藥炒肉片】

　　1、山藥去皮用水浸泡，瘦肉切片加料酒，糖，生抽，淀粉抓勻。

　　2、鮮香菇剪去跟，洗凈用開水煮2分鐘。

　　3、香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

　　4、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒肉片炒變色盛出。

　　5、底油放香菇、山藥，加生抽、糖、鹽，水炒片刻，放青椒。

　　6、入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻即可。