柚子皮的功效與作用

　　1、柚子皮煮水治小兒肺炎

　　將柚子吃完后，留皮晾干，放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

　　2、柚子皮煮水治療凍瘡

　　用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。

　　這種方法需要耐心和長期堅(jiān)持(即使好了，也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié))，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時(shí)間。

　　3、腌制柚子糖

　　方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點(diǎn)。放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份，再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來)，放皮進(jìn)去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

　　4、柚子“釀”

　　做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個(gè)小口，用來把做好的餡放進(jìn)去(這個(gè)餡就隨大家的口味，平時(shí)你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

　　5、柚皮扣肉

　　取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟—皮上涂甜酒—入鍋?zhàn)哂?mdash;起鍋后入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養(yǎng)功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

　　6、可防蟲

　　將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風(fēng)處吹干，再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi)，防蚊蟲。

　　7、可去穢味

　　把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱異味!

　　8、柚子皮沐浴液

　　自制的柚子皮沐浴液不僅省錢，而且讓皮膚遠(yuǎn)離人工化學(xué)物質(zhì)的傷害，最關(guān)鍵的是美容功效超級棒。

　　香辣柚子皮的做法

　　做此菜的特點(diǎn)是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點(diǎn)不相稱了。注意了，一定要放辣點(diǎn)的辣椒。

　　主料：柚子皮。

　　輔料：辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁。

　　步驟：

　　1、將柚子皮去外層青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。

　　2、將浸好水的柚子皮撈出，擠干水，放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

　　3、將煸干水的柚子皮裝起鍋。

　　4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點(diǎn)的辣椒)，翻炒。

　　5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。

　　6、倒入兩勺多點(diǎn)鴨肉汁，翻炒(柚皮有自身獨(dú)特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味)。

　　7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒。

　　8、起鍋!