鴿子肉也是一種很補(bǔ)的食材，它不僅可以增強(qiáng)人體的肝腎功能，補(bǔ)氣養(yǎng)血，清熱解毒。而且也具有提高視力，記憶力和降血壓的作用。所以天麻鴿子湯可以算是冬季里非常好的補(bǔ)品湯類之一了。

　　天麻鴿子湯的做法

　　1 鴿子肉宰殺好洗干凈備用，可以切大塊或者整只都可以，根據(jù)自家鍋的大小而定。

　　2 天麻，黨參，黃芪，龍眼洗干凈后用水泡兩個(gè)小時(shí)。

　　3 切幾片姜片，做湯時(shí)最好用鮮姜，如果是姜粉的話會很影響燙的口感。

　　4 將準(zhǔn)備好的所有材料都放在砂鍋里，泡過藥材的水也要一起倒入砂鍋，放入適量的料酒和姜片。最好選用砂鍋?zhàn)鰷?，不會影響藥材的保健作用?/p>

　　5 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間不要太短，要把藥材和鴿子肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)充分的熬制出來。

　　6 出鍋前十五分鐘根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽。湯類不宜過咸。這樣一鍋美味的天麻鴿子湯就做好了。

　　天麻鴿子湯不僅湯鮮味美，肉質(zhì)細(xì)滑，而且女士吃還可以美容養(yǎng)顏，使皮膚潔白細(xì)嫩。多喝此湯，還可以延年益壽，健腦提神。所以在冬季大家不妨多做幾次。雖然做這個(gè)湯的時(shí)候加入了中藥材，但是只能起到食品的保健作用，不能與藥品相提并論。

　　鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值

　　鴿子我們在任何地方世界各處都能看見，鴿子是中常見的鳥，我們常見的就是家鴿中的信鴿，不少人家里都有飼養(yǎng)的。鴿子的營養(yǎng)價(jià)值很高不管是鴿子本身還是鴿子蛋，鴿子湯，今天小編給大家介紹鴿子湯!鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、并且鴿子湯中的脂肪含量非常低，所以不要害怕胖了。“一鴿勝九雞”的說法一直很流行。

　　夏天，越來越多的人喜歡上喝鴿子湯，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎，生機(jī)活力，健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。

　　鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?quot;，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。

　　鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

　　現(xiàn)代人對鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較為著名。原料為鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè);調(diào)料有姜片、大蔥段、料酒及紅棗3個(gè)，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時(shí)。

　　山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時(shí)放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調(diào)味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的。紅棗、枸杞適量;輔料可根據(jù)自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用于一般人補(bǔ)養(yǎng)。

　　什么人喝鴿子湯最好

　　鴿子湯的食用宜忌在一些比較有名大的飯店里才有一些高湯，像最最代表性的鴿子湯，一只鴿子勝過九只雞的營養(yǎng)，可以想得到喝鴿子湯的營養(yǎng)有多高了，像一些做過手術(shù)的人或者是身體虛弱的人群會喝一些鴿子湯，而且在哺乳期的孕婦如果沒有奶的話，也會喝一些鴿子湯來下奶，喝鴿子湯下奶的效果是非常好的，而對于某些體質(zhì)的人就該喝一些鴿子湯來調(diào)補(bǔ)，那么什么人喝鴿子湯最好呢?下面我們來看一下鴿子湯的食用宜忌吧。

　　孕婦喝鴿子湯好嗎?答案是肯定的!鴿子肉性溫，吃鴿子肉可以起到補(bǔ)腎，益氣，養(yǎng)血的作用。

　　鴿子湯的食用宜忌

　　除了孕婦之外，鴿子湯還適合以下人群：主要適合身體虛贏，頭暈，腰酸和婦女血虛經(jīng)閉之人食用;

　　適宜高血壓病、高脂血癥、冠心病化癥患者;

　　適宜毛發(fā)稀疏 脫落，或頭發(fā)早白，未老先衰者食用;

　　適宜男子不育，精于活動(dòng)力減退，睪丸萎縮，陰囊濕疹瘙癢者食用;

　　適宜神經(jīng)衰弱，記憶力減弱者食用;

　　適宜習(xí)慣性流產(chǎn)和孕婦胎漏者食用;

　　適宜貧血者食用。

　　鴿子湯是溫性的食物，吃它可以補(bǔ)腎，益氣養(yǎng)血，像身體虛贏，頭暈，有三高以及心臟病的人群可以用它來調(diào)補(bǔ)，像健忘的人群和精力活動(dòng)力減退它都可以用來滋補(bǔ)。

　　民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?quot;，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

　　中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。

　　鴿子的藥用價(jià)值編輯本段回目錄 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

　　喝鴿子湯會上火嗎

　　鴿子湯是清補(bǔ)的，夏天喝不會上火，鴿子有老鴿子、還有新鴿子，我一般買老鴿子。將洗凈的鴿子整只放進(jìn)砂鍋，放蔥、姜，湯煨開后加點(diǎn)家鄉(xiāng)的米酒，沒有米酒放紹興料酒，最好放米酒，大約煨半小時(shí)后，放少許枸杞煨一會兒，用筷子在鴿子身上戳戳，如果很容易戳進(jìn)去，說明好了。

　　起鍋時(shí)放一點(diǎn)雞精，鹽，就好了。如果時(shí)間緊可以用電高壓鍋，用高壓鍋?zhàn)龀鰜淼镍澴訙侨馓貏e香，用砂鍋煨是湯特別好喝。(兩種方法各取所需)。