說到羊奶和牛奶，人們在生活中更多的選擇了喝牛奶。但這并不意味著羊奶的營養(yǎng)價(jià)值低于牛奶。恰恰相反，在羊奶好還是牛奶好的爭議上，營養(yǎng)學(xué)界已經(jīng)普遍認(rèn)為羊奶優(yōu)于牛奶，并把“奶中之王”的稱號授予了羊奶。下面，我們就來看一下，羊奶到底有何特別之處。

　　在營養(yǎng)物質(zhì)比較上，牛奶幾乎全面處于劣勢。羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。只是在鐵含量上，羊奶略低于牛奶。這也解釋了在歐洲，為什么鮮羊奶的價(jià)格會是鮮牛奶的7倍以上。

　　另外，羊奶偏堿性，經(jīng)常飲用對維持機(jī)體酸堿平衡具有積極作用。羊奶中含豐富的ATP和CAMP，它們是細(xì)胞的核心物質(zhì)，具有多種調(diào)節(jié)功能，維護(hù)著臟器組織正常的生理功能，這是羊奶在營養(yǎng)保健上的獨(dú)到之處。

　　羊奶好還是牛奶好第二點(diǎn)

　　羊奶的營養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白質(zhì)，在普通牛奶中含量很少，1克中僅含二萬分之一。而羊奶含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，促進(jìn)骨骼生長的作用優(yōu)于牛奶。在日本，添加了MBP的食品在日本屬于特定保健用食品，需要得到政府的批準(zhǔn)，而羊奶則天然含有MBP，不枉它“奶中之王”的稱號。

　　羊奶好還是牛奶好第三點(diǎn)

　　對于羊奶的營養(yǎng)價(jià)值，無需再多說什么，相信你對羊奶好還是牛奶好已經(jīng)有了自己的判斷。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，建議你還是飲用羊奶，讓身體得到更充分的營養(yǎng)。

　　牛奶中的無機(jī)鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。故“牛奶能補(bǔ)鈣”這一說法是有其科學(xué)道理的。

　　牛乳的化學(xué)組成，因牛的種類、年齡、飼養(yǎng)方法、采乳時間， 生活及健康狀況、氣溫等不同而各異。每100 g 牛乳含硫胺素0 .04 mg，核黃素0 .13 mg，尼克酸0 .2 mg，抗壞血酸1 mg，維生素A140 IU。牛乳中的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)，也含白蛋白及球蛋白。此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯， 也含少量低級脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。

　　對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，(牛奶：13毫克/100克;瘦肉：77毫克/100克)。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。

　　喝羊奶的最佳時間

　　在一天的時間內(nèi)，我們?nèi)梭w對食物的營養(yǎng)的吸收率是一樣的。然而，我們要在合適的時間里面吃合適的東西，才有利于更好地幫助營養(yǎng)吸收。下面來看看我們喝羊奶的最佳時間。

　　我們最好是在早上或者是晚上臨睡前。早上喝羊奶是為了補(bǔ)充足夠的能量;晚上喝羊奶是為了更好地促進(jìn)睡眠。其中，晚上喝羊奶更有利于鈣質(zhì)的吸收。因?yàn)檫@個時候是人體血漿中生長激素濃度最高的時候，人體處于低血鈣狀態(tài)，可以吸收更多的鈣質(zhì)。

　　羊奶中含有一定的膻味，如果聞不慣這種味道的人，可以在煮羊奶的時候放幾粒杏仁或一小袋的茉莉花茶，煮開之后過濾掉渣子，膻味也可以去除了。另外 ，在喝羊奶之后，我們也要適當(dāng)?shù)囟嗪赛c(diǎn)水，更有利于人體吸收它的營養(yǎng)成分。

　　喝羊奶不能吃什么食物

　　幾乎每種食物都有自己的“天敵”，一起吃不但會影響到營養(yǎng)的吸收，而且很有可能會造成人體的不適癥狀。所以，在喝羊奶之前 ，我們必須先來了解下什么食物是不適合一起吃的吧。

　　1、藥物。因?yàn)檠蚰倘菀自谒幬锏谋砻嫘纬梢粚痈采w膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。記得，在服藥的一個小時之內(nèi)不要喝羊奶。

　　2、橘子等酸性水果。因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸一起會發(fā)生凝固，影響人體對羊奶的消化和吸收。

　　3、蔗糖。煮羊奶的時候不要加糖，在加熱的情況下，羊奶中的賴氨酸會與果糖發(fā)生反應(yīng)之后生成有毒的果糖基賴氨酸。所以，如果要加糖也要在晾涼之后再加。

　　4、茶。因?yàn)橐驗(yàn)椴枞~中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，所以在喝茶的一個小時之內(nèi)都不要再喝羊奶了。