奶油蘑菇湯的做法

　　食材用料：蘑菇、淡奶油一小碗、洋蔥碎、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、胡椒粉、雞蛋抽子

　　做法：

　　1、黃油炒面找一個厚底鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化;

　　2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時，小心別濺到身上，因為這時候油面的溫度會很高;

　　3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會越煮越稠;

　　4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎;

　　5、放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟，炒熟后倒入面醬湯中，一起煮;

　　6、待蘑菇面醬湯開鍋后，加入100克奶油，放一點點鹽和白胡椒粉，調(diào)好口，開鍋就算好了。

　　菜譜小貼士：化面漿時要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。湯有多濃稠，喝到嘴里，那般濃香。還猶豫什么么，趕緊動手做一道美味的奶油蘑菇湯吧，寒冷的冬天給自己添點營養(yǎng)!

　　奶油蘑菇湯的營養(yǎng)價值

　　蘑菇：

　　首先，蘑菇中含有高量的纖維，而且對預(yù)防便秘、腸癌和動脈硬化或者是糖尿病等等都十分有利的，如果加上豬瘦肉和鮮奶去煮的話，就對于脾胃不和者更有效，因為具有健脾消胃的功效，所以這款湯都是在夏天喝會比較合適，因為夏季的時候天氣比較熱，所以有幫助消化的功效，而且所含的營養(yǎng)也非常的豐富。

　　其次，蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　奶油：

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

　　奶油蘑菇湯的適合人群

　　蘑菇(鮮蘑)適合人群：一般人群均可食用，尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

　　奶油適合人群：一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

　　洋蔥(紅皮)適合人群：一般人均可食用，特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食;洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

　　小麥面粉適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

　　黃油適合人群：一般人群均可食用;孕婦，肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黃油。